Ингредиенты на 4 порции:
Для фрикаделек:
600 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 ст.л. дижонской горчицы (можно использовать обычную столовую)
4 ст.л. панировочных сухарей
соль и молотый черный перец по вкусу
750 мл воды
Для соуса:
50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл бульона от варки фрикаделек
2 ст.л. молока
1 ст.л. каперсов
соль и перец по вкусу
1 ч.л. вустерского соуса (опционально)
Приготовление:
Готовим фрикадельки. Кладем в миску фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, горчицу, сухари, соль и перец.
Перемешиваем. Формируем 24 фрикадельки.
Доводим до кипения 750 мл подсоленной воды. Опускаем фрикадельки в воду и варим до готовности, около 15 минут.
Вынимаем фрикадельки шумовкой, кладем в миску и сохраняем теплыми.
Готовим
с
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
368
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 100 г мака
- 1 ч.л. манки
- 125 г молока
- 2 ст.л. сахара
Заливка:
- 250 г сметаны (от 20%)
- 3 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 1 упаковка ванильного сахара
- 1 ч.л. муки (не обязательно)
Приготовление: (фото-инструкция)
Пирог
получается действительно очень нежным, с хрустящим тестом по краям.
Очень-очень вкусно! Тесто можно сделать и песочным, но нам больше
понравилось со слоеным.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
443
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Ингредиенты:
3 маленьких цуккини
Оливковое масло – 1 столвоая ложка
Соль
Начинка:
На ваш вкус: Творожная намазка, сыр, чеснок, крабовые палочки, красная солёная рыбка, зелень и т. д. (со вкусом чеснока и трав) – 100 г
Приготовление:
Нарежьте
цуккини на тонкие полоски. Сбрызните их оливковым маслом и солью с
обеих сторон. Обжарьте на гриле с обеих сторон (по 3-4 минуты). Выложите
немного сыра на один край и скрутите рулетик. Повторите с остальными
полосками и сыром. Насадите на зубочистку или шпажку. Выложите на блюдо и
поставьте в холодильник.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
380
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Ингредиенты:
Коржи-безе:
- 140 г любых орехов (здесь - грецкие)
- 160 – 170 г яичных белков (от 5 средних яиц)
- 200 – 250 г сахара
Заварной крем:
- 2 яичных желтка
- 200 мл молока
- 20 г муки
- 20 г сахарной пудры
- 20 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
Этот
торт имеет божественный вкус, изысканность, воздушность, дарит море
наслаждения и не содержит ни грамма масла. После "сборки" торт нужно
постараться съесть в течение 3-4 часов, после этого безе размокнет и
станет не таким вкусным. Тортик получается небольшим, так что съесть его
не составит большого труда :)
Приготовление:
1)
Коржи-безе нужно печь заранее вечером, чтобы они хорошо подсохли. Орехи
нарезаем на крупные кусочки и поджариваем их на сковороде. Хорошо
охлажденные белки взбиваем с ще
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
343
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Ингредиенты на 6 порций:
- Белые грибы сушеные 50 г
- Сливки 20-22% 200 мл
- Лук репчатый (100г) 2 шт.
- Чеснок дольки 3 шт.
- Растительное масло 40 мл
- Шампиньоны 500 г
- Опята 200 г
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Суп-пюре
можно делать из разных грибов, но особенно актуальны шампиньоны и
сушеные белые грибы из-за их круглогодичной доступности. Можно дополнить
вкус супа ассорти из лесных грибов, которое встречается в сушеном или
замороженном виде в магазинах или использовать собственные заготовки.
Время приготовления: 1 час 30 мин
Приготовление: (фото-инструкция)
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
463
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Ингредиенты:
Тесто:
70-100 г сливочного масла (растопить)
1 яйцо
1/2 ч.л. гашёной соды
1/2 ч.л. соли
2-2,5 стакана муки
1 стакан сметаны (несладкого йогурта)
Начинка:
0,5 кг баранины (бараньего или смешанного свино-телячьего фарша)
2 луковицы
3 сырых картофелины
соль, перец
Приготовление:
Смешать
в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и
разрыхлитель. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько
уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше
2,5 стаканов. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
Для
начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать,
посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Какую хотите. У нас в
этот раз был тимьян. И фарш:) Тесто разделить на 2 части: одна чуть
больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм,
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
463
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Ингредиенты:
- белки яиц — 3 Штук
- грецкие орехи — 80 Грамм
- корица — Щепотка
- печенье (можно Мария) — 20 Грамм
- мука — 20 Грамм
- сахар — 80 Грамм
- молоко — 130 Миллилитр
- сливочное масло — 50 Грамм
- мука — 1 Чайная ложка (для крема)
- кукурузный крахмал — 2 Ст. ложка
- сахар — 60 Грамм (для крема)
Приготовление:
Начнем
с приготовления крема. В небольшом количестве молока (50 мл) размешаем
муку и крахмал. Оставшееся молоко вскипятим, добавим сахар и ром. Затем
вливаем туда смесь с мукой и крахмалом и варим до загустения, постоянно
помешивая.
Остужаем полученную массу и добавляем в нее размягченное масло. Взбиваем все до воздушной массы. Крем готов.
Берем орехи и печенье и перемалываем в кофемолке в муку. Добавляем корицу и 20 г. муки.
Теперь
займемся коржами. Разогреваем духовку нагреть на 180 градусов. На
п
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
412
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
|
Как
и все, что сделано жителями Франции, французские десерты созданы для
влюбленных. Их можно приготовить для того, чтобы поразить возлюбленного
своими кулинарными талантами, а можно встать
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
424
|
Добавил:
mysoul
|
Дата:
24.05.2012
|
| |
